お知らせ – ページ 7

2024/12/25

ハードなクリスマスディナー週間をやり遂げて営業後、スタッフ達とミニクリスマスパーティー！
みんなギリギリの状態だったけど、誰一人、過労で潰れる事なくやり切ってくれたスタッフ達に感謝(^｡^)
明日からは久しぶりに通常営業ですー

2024/12/18

本日のクレープはりんごとキャラメル&カスタードのクレープになります！
りんごは水で優しく煮て、自家製カスタードとコニャックが効いたクリームに苦めのキャラメルと大人なクレープをお楽しみくださいませ(^｡^)
毎年好評を頂いているタルト・タタンですが、クリスマス明けから仕込みスタートする予定ですので、今暫くお待ちください。

2024/12/16

当店でパンやデザート作り等々で大活躍してくれて、ハードに働かせて続けた、スタンドミキサーがまさか、この忙しいタイミングで壊れて入院する羽目に…
退院まで当店のキッチン事情は100年前の状態に戻ってしまい、ひたすら手作業での仕込みとなってしまいました　笑
年末までに退院してくれるといいなぁー

2024/12/15

今年のクリスマスディナーの写真撮れました！
ポルチーニ、ずわい蟹、オマール海老、例の豚、マグレ鴨、知多牛、フォアグラ(オプション)など贅沢な食材達を使用した6皿構成となっております(^.^)
お席ご用意ができる日もございますので、是非ご予約、よろしくお願いいたします。

2024/12/13

クリスマスディナーの仕込みに追われながらもしれっと本日のおすすめメニューも更新しています！
その中で久しぶりにラムシャンクと野菜の煮込みスタートしました(^｡^)
定番で好評を頂いているラムラックとは違う煮込みラムも身体もポカポカに温まりおすすめですよー

2024/12/12

クリスマスディナー&通常営業の仕込みが全く追いつかなくて、ランチを臨時休業し8:00-16:00までカイエットやシュー生地、ポムデュセフにソースなど、ガチガチに本気モードの仕込みでなんとかディナーに間に合いましたー！

2024/12/10

クラシックなビストロスープをベースとした牡蠣のスープです(^.^)
先ずは数種類の白身魚からスープドポワソンを仕込み、そこに浅利から仕込んだスープ、香味野菜から仕込んだスープを加え、仕上げに牡蠣、クリーム、サフランで味をまとめた複雑かつバランスの取れたスープをお楽しみください！

2024/12/05

12/13〜12/25限定の「今年一年ありがとうございました」の気持ちを込めて、アミニューズからデザートまで全てメイン級の食材を楽しんで頂ける当店のお得なクリスマスディナーコースです！

日によってはまだ空席ございますので、皆様のご予約お待ちしております。

2024/12/03

クリスマスディナーのデザートでお出しするプロフィットロール(^.^)
シュー生地を焼くのが数年ぶりだったので手順確認で仕込みました！
良質なバターと国産小麦のシュー生地に自家製のバニラアイス、フランスのヴァローナチョコを使用したチョコレートソースと、実は超贅沢仕様になっております。

2024/11/29

久しぶりにピッサラディエール焼きました！
キャラメリゼした玉ねぎ、アンチョビ、オリーブとエルブドプロバンスで焼き上げたシンプルなフランスのピザもどきになります(^.^)
トロントの本店でも一時機、メニューになってましたー