お知らせ – ページ 24

2023/11/11

続々と牡蠣や白子など冬の食材が入荷し冬メニューが始まってます！
その中の一品でポルチーニ茸のマカロニグラタンになります(^.^)
チーズの下に隠れて見えませんが中にはごっそりポルチーニ茸が入っていて、ガッツん旨い一皿になりますー！

2023/11/08

明日の特別コースで食パンを使いたかったので、久しぶりに国産小麦&天然酵母で食パンを焼きました(^｡^)
味見がてらサンドウィッチのパンバニヤ(ツナのサンドウィッチ)をまかないで！
パンが無くなり次第終了ですが、久しぶりにサンドウィッチありますー

2023/11/07

定番メニューの本日の魚料理は仕入れによってお魚の種類や火入れ方法は変わりますが、グリルまたはムニエルで火入れした魚をラタトゥイユを少しクリームで伸ばしたラタトゥイユソースです！

2023/11/03

インポーターさんから紹介頂いたカリフォルニアのアブストラクト入荷しました！
複雑な香りに、骨格のしっかりとしたまろやかな味わいで是非お肉料理と合わせてお楽しみください(^｡^)

2023/11/01

11月のお休みのお知らせです。
11/13&11/14(月曜日、火曜日)はお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。

2023/10/27

業者さんからサンプルとして入荷したウズラを久しぶりにカナダ、トロントの本店と全く同じ調理法でローストしました！
定番メニューのコーニッシュヘンとはまた違った優しい美味しさが特徴です(^｡^)
まだメニュー入りするかは悩んでいますが…

2023/10/22

クリスマスディナーコースの試作で恵那鶏のコンフィとじゃがいものテリーヌ(^｡^)
恵那鶏の美味しさと香りを楽しんで頂きたく極力余分な香草等を外したシンプルなテリーヌ仕上げました！
クリスマスディナーコースの前菜となりますが、厚切りにしてメインで思いっきり食べたくなる一品です。

2023/10/19

トロントの本店でも使用ている、100年以上、マロンクリームを作り続けているフランスのクラマン•フォジエ社のマロンクリームとオーガニックの栗が入荷しましたので、栗のデザート、スタートです！
ローストした栗とマロンクリームを使った自家製アイスクリームとクレープの2種類です。

2023/10/13

巨峰タルトが終わり本日のタルトはピスタチオのタルトがスタートしました！
アクセントにドライクランベリーを少量と…あとは大量にピスタチオを使用した大変贅沢なヤバいタルトとなっております(^.^)
是非、お食事の最後にお楽しみください。

2023/10/11

本日のメニューより海鮮マリネのサラダです！
仕入れによって海鮮の内容は変わりますが、5〜6種類程の海鮮をほのかに香るレモンが爽やかなマリネ仕上げで、サラダと言うよりしっかり海鮮マリネを楽しんで頂ける一品となっております(^.^)
是非、白ワインと共にお楽しみくださいませ！