牡蠣のスープ

2024/12/10

クラシックなビストロスープをベースとした牡蠣のスープです(^.^)
先ずは数種類の白身魚からスープドポワソンを仕込み、そこに浅利から仕込んだスープ、香味野菜から仕込んだスープを加え、仕上げに牡蠣、クリーム、サフランで味をまとめた複雑かつバランスの取れたスープをお楽しみください！